|
|
Sauce Mornay.*
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ltr. béchamel-saus
50 gr geraspte gruyère.
4 el room
2 eierdooiers
flinke klont boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de b?chamel-saus zachtjes aan de kook, meng er de geraspte kaas door en laat dit, onder voortdurend roeren, koken tot de kaas geheel is opgelost.
Saus van het vuur nemen en binden met de eierdooiers die in een kom zijn losgeklopt met 1 eetlepel room.
Al kloppend met een garde, zachtjes verwarmen tot de saus bijna tot het kookpunt komt.
Pan van het vuur, rest van de room en de klont boter erdoor roeren.
|
|
|